Laravel — Pastelillos de crema

Prepararemos la masa, mezclando en un bol la harina, un poco de sal y el agua caliente suficiente, hasta obtener una masa maleable y homogénea, dejándola reposar, durante 15 minutos.
Dividiremos la margarina en 3 porciones.
Extenderemos la masa, una vez transcurrido el tiempo, y esparciremos sobre ella 1 porción de margarina y enrollaremos la masa.
Volveremos a extender la masa, repitiendo la operación, así hasta la última porción de margarina. La dejaremos reposar unos 20 minutos.
Cortaremos la masa en rebanadas de unos 2 cm. de grosor.
Con los dedos pulgares mojados, adaptaremos la rebanada al molde empleado, sin llegar a rebasarlo (estos moldes deberán ser para horno y de unos 10 cm. de diámetro).
Prepararemos el relleno de la siguiente manera: Batiremos las yemas de huevo y las agregaremos a un cazo, junto con la nata líquida, la harina, el azúcar y la ralladura de limón, dejándolos cocer, a fuego muy suave y removiéndolo con delicadeza.
Cuando arranque el hervor retiraremos el cazo del fuego y lo dejaremos enfriar.
Para finalizar, repartiremos con una cuchara la crema en los moldes y los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante unos 15 minutos o hasta que adquieran un ligero color dorado oscuro.
Retiraremos los moldes del horno, dejándolos enfriar.
Los desmoldaremos y espolvorearemos los pastelillos de crema con canela en polvo.

Pastelillos de crema