Laravel — Tarta de limón

Untar un molde de tarta con la mantequilla, forrarlo con la pasta brisa y pinchar la base con un tenedor.
Cubrirla con papel de aluminio y distribuir en el fondo legumbres secas, para evitar que se levante la pasta.
Cocer en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 10 minutos. Retirar y reservar.
Colocar la ralladura de los limones en un bol, añadir el zumo de los mismos y agua mineral necesaria, hasta obtener 150 ml. de líquido. Reservar.
Batir el azúcar, los huevos enteros y las ye mas, con unas varillas eléctricas, hasta que estén cremosos y blanquecinos.
Incorporar el zumo reservado y después la nata montada.
Rellenar la tarta con esta preparación y cocer al horno a 180ºC. durante 25-30 minutos, hasta que cuaje.
Hervir el azucar con 150 ml. de agua mineral, hasta obtener el almibar.
Añadir los limones y las naranjas, cortados en rodajas y cocer durante 5 minutos.
Una vez cocida la tarta, disponer las rodajas de naranja y de limón encima formando círculos.
Dejar enfriar y servir.

Tarta de limón