Tartaletas de almendras y naranja
Preparación
- Haremos un volcán con la harina, vertiendo en el centro la yema de huevo, la mantequilla, la ralladura de limón, 25 gr. de azúcar y 1 cucharada de agua mineral. Lo amasaremos todo, primero con una cuchara de madera y luego con las manos, hasta obtener una masa bien fina, dejándola reposar, durante 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, estiraremos la masa con el rodillo y forraremos unos moldes de tartaletas.
- Mezclaremos las almendras molidas con los 75 gr. del azúcar restante, las claras de huevo y la naranja, cortada a trocitos, removiéndolos bien.
- Con esta preparación, rellenaremos las tartaletas.
- Esparciremos por encima las almendras fileteadas y las introduciremos en el horno precalentado a 180?°C. durante unos 20 minutos.
- Las sacaremos de los moldes, espolvoreándolas con el azúcar lustre.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 150 gr. de harina.
- 100 gr. de almendras molidas.
- 50 gr. de almendras fileteadas.
- 100 gr. de azúcar.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de agua mineral.
- 2 claras de huevo.
- 35 gr. de mantequilla.
- 1 naranja.
- ralladura de piel de limón.
- azúcar lustre.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
