Tomates rellenos de salmón
Preparación
- Lavaremos los tomates y les cortaremos una pequeña parte de la parte superior, vaciándolos con una cucharilla, procurando no romperlos, extrayendo todas las semillas.
- Los espolvorearemos con sal su interior y los dejaremos boca abajo un rato sobre unas hojas de papel absorbente de cocina, para eliminar el agua que contengan.
- Mientras, prepararemos una mayonesa, con el huevo, el aceite, sal y vinagre, aromatizándola con unas gotas de salsa Perrins, trabajándola hasta conseguir una salsa espesa y bien ligada.
- Cortaremos el salmón ahumado en trocitos; picaremos el perejil bien fino, añadiendo todo a la mayonesa.
- Con esta mezcla, rellenaremos los tomates, los taparemos con una rodaja de huevo duro, decorándolo con 1 anchoa, en forma de turbante, colocando una aceituna en el centro.
- Lo serviremos en una bandeja, rodeando los tomates con rodajitas de limón partidas y los berros.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 6 tomates grandes rojos y fuertes.
- 100 gr. de lonchas de salmón ahumado.
- 2 huevos duros.
- 6 filetes de anchoa.
- 6 aceitunas verdes sin hueso.
- perejil.
- sal.
- Para la salsa mayonesa: — XXXX
- 1 huevo fresco.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- unas gotas de salsa Perrins.
- Para decorar: — XXXX
- 1 limón.
- 1 manojo de berros
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Huevos
Soja
Pescado
