Preparación
- Pondremos las rebanadas de pan sobre una bandeja.
- En un cazo, herviremos la leche, con la canela, el azúcar y la corteza de limón, unos 10 minutos, a fuego suave.
- Cubriremos las rebanadas con esta preparación y las dejaremos enfriar.
- Prepararemos el sirope, elaborando un almíbar con el agua mineral, el azúcar, la canela, la corteza de limón y el anís.
- En un cazo, mezclaremos los polvorones con la nata, hasta que arranque el hervor.
- Lo retiraremos del fuego y lo batiremos con la batidora.
- Lo colaremos y cargaremos el sifón.
- Pasaremos las rebanadas por huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite caliente, hasta que estén doradas.
- Cubriremos las torrijas con el sirope y las acompañaremos con la espuma de polvorón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 rodajas de pan especial para torrija — (si no disponemos de él, el pan que tengamos del día anterior)
- 500 ml. de leche entera
- 1 ramita de canela
- 1 limón — (su corteza)
- 100 gr. de azúcar
- 2 o 3 huevos
- aceite de oliva
- Para el sirope de torrijas: — XXXX
- 100 gr. de azúcar
- 100 ml. de agua mineral
- 1 limón — (su corteza)
- 1 ramita de canela
- 1 cucharada sopera de anís
- Para la espuma de polvorón: — XXXX
- 250 ml. de nata líquida para cocinar
- 4 polvorones
- 1 sifón de 1/2 l. y su carga
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
