Preparación
- Mezclaremos la harina con el azúcar y añadiremos los huevos, uno a uno, la leche y el coñac, batiéndolo todo, hasta obtener una crema fina, dejándola reposar, durante 30 minutos.
- Fundiremos en una sartén, 1 cucharadita de mantequilla, vertiendo de dos a tres cucharadas de la pasta anterior, procurando cubrir todo el fondo de la sartén, dorando la crêpe por ambos lados. Repetiremos la operación, hasta acabar con toda la pasta.
- Exprimiremos el zumo de las mandarinas y del limón, mezclándolos con la mantequilla ablandada y el azúcar glas, hasta obtener una crema homogénea.
- Repartiremos la crema sobre las crêpes y doblaremos cada una de ellas en 4.
- En el momento de servirlas, las flamearemos con el ron.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 4 mandarinas — (su zumo).
- 1 limón — (su zumo).
- 100 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de azúcar glas.
- 1 copita de ron.
- Para la pasta: — XXXX
- 6 cucharadas de harina.
- 1/4 l. de leche.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 chorrito de coñac.
- mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
