Tortada de calabaza con azúcar integral
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Mezclaremos la harina, la canela en polvo, la levadura en polvo, la sal y la nuez moscada.
- En un bol grande, batiremos los huevos con el azúcar integral de caña, hasta obtener una textura cremosa y de color blanquecina.
- Agregaremos el aceite de oliva.
- A continuación incorporaremos la calabaza, cortada muy menuda y el resto de ingredientes que hemos mezclado anteriormente, junto con las pasas de Corinto, que hemos tenido en remojo, mezclándolo todo bien.
- Pondremos toda esta pasta en un molde desmontable o en moldes individuales engrasados con mantequilla.
- Los introduciremos en el horno durante unos 50 minutos.
- Podemos decorar la tortada con las nueces partidas en cuartos, repartidas por encima o bien podemos triturar unas cuantas, muy menudas que incorporaremos a la masa, junto con las pasas de Corinto, justo antes de introducirla en el horno.
Ingredientes
- 115 gr. de harina.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
- 1 huevo.
- 90 gr. de azúcar integral de caña.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 90 gr. de calabaza ya pelada.
- 30 gr. de nueces peladas.
- 10 gr. de pasas de Corinto.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
