Laravel — Tortilla de Carnaval

Retiramos la piel de la butifarra de huevo y la cortamos en rodajas, de 0,5 cm. de grosor aproximadamente.
En una sartén con 1 chorrito de aceite, saltearemos la butifarra, dejándola ligeramente dorada. La retiramos, reservándola.
En la misma sartén, saltearemos un poco las judías del gantxet cocidas, reservándolas también, junto con la butifarra.
Batiremos bien los huevos en un bol, salpimentándolos y añadiremos la mezcla de butifarra con judías salteadas.
En la misma sartén, calentaremos un poquito más de aceite de oliva y volcaremos la mezcla de huevo con la butifarra y las judías, dejándola cuajar, a fuego suave, por un lado. Voltearemos la tortilla y la dejaremos hacer, también a fuego suave, por el otro lado.
Cuando la tortilla esté hecha, la retiramos del fuego. Servirla caliente.

Tortilla de Carnaval