Preparación
- Primero, procuraremos que la piel de la panceta esté bien seca, por ello, antes de cocinarla la podemos tener a la intemperie, para que se nos seque más.
- Cubriremos el fondo de una sartén grande con aceite de oliva, una altura de unos 2 a 3 mm.
- Encenderemos el fuego, poniendo las tiras de panceta de pie, o sea, la piel perpendicular al fondo de la sartén, y a fuego lento, las dejaremos freír durante 20 minutos. Veremos que empezarán a salir burbujas en la piel, tan características de los torreznos.
- Subiremos el fuego y los freiremos unos 10 minutos por cada cara, dejándolos escurrir sobre papel absorbente. Y ya podemos darnos el atracón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 tiras de panceta de unos 1,5 a 2 cm. de anchas
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
