Turrón de miel con membrillo y salsa de caramelo y canela
Preparación
- En un bol, mezclaremos la harina de almendras, la miel y las nueces troceadas, hasta conseguir una masa compacta, reservándola.
- Pelaremos el membrillo y lo cortaremos en láminas, poniéndolas en un cazo con unas gotas de agua y el azúcar, dejándolo cocer, hasta que se caramelice. Lo reservaremos.
- Prepararemos la salsa, mezclando las yemas de huevo con 100 gr. de azúcar.
- Añadiremos la leche hervida con la canela y la dejaremos cocer, a fuego lento, removiéndolas con una espátula de madera, hasta que se espese un poco.
- En un molde sin fondo, colocaremos el turrón, encima el membrillo y lo calentaremos en el horno precalentado a 180º C. durante 5 minutos.
- Retiraremos el molde, poniendo el turrón en un plato, añadiendo la salsa de canela y la piel del membrillo caramelizada.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 200 gr. de harina de almendras.
- 100 gr.de nueces troceadas.
- 50 gr. de miel.
- 2 membrillos.
- 300 gr. de azúcar.
- Para la salsa de canela: — XXXX
- 1/2 l. de leche.
- 150 gr. de azúcar.
- 1 rama de canela.
- 6 yemas de huevo.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
