Preparación
- Prepararemos la base, amasando todos los ingredientes de la misma, hasta integrarlos todos bien. La harina es mejor que la vayamos añadiendo poco a poco, para que coja la que necesita.
- Untaremos un molde redondo con los bordes dentados con un poco de manteca de cerdo y lo forraremos con la masa preparada.
- Para el relleno, batiremos los huevos con el azúcar.
- Añadiremos los quesos de Burgos y por último la hierbabuena. Esta última la mezclaremos con una espátula, porque si lo batimos, la masa quedaría de color verdoso.
- Llenaremos la base que tenemos preparada con este relleno.
- La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 45 minutos. Parecerá que la masa se quema, pero tiene que quedar bien dorada.
- La dejaremos enfriar y, por último, la espolvoreamos de azúcar sin moler.
- La podemos decorar con unas hojas enteras de hierbabuena.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- Para la masa: — XXXX
- 1/2 limón.
- 30 gr. de azúcar.
- 200 a 250 gr. de harina de repostería. — (la que admita)
- 1 huevo batido.
- una pizca de sal.
- 1 chorrito de anís.
- un puñadito de granos de anís.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 25 a 30 gr. de manteca de cerdo. — (para untar)
- Ingredientes para el relleno: — XXXX
- 4 huevos.
- 250 gr. de azúcar.
- 500 gr. queso rallado. — (350 gr. de queso de Burgos sin sal y 150 gr. de queso de oveja, de Burgos).
- 2 cucharadas de hierbabuena triturada.
- Para decorar: — XXXX
- hojas de hierbabuena. — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
