Preparación
- Cortaremos la berenjena en rodajas. Las sazonaremos con sal y las dejaremos, sobre un colador, para que suelten el líquido amargo que lleven.
- Las lavaremos, secaremos y las cocinaremos en la plancha rociada con un poco de aceite de oliva, dorándolas por ambos lados.
- Cortaremos el pimiento rojo a tiras y los cogollos en cuartos, a lo largo.
- Cortaremos los aguacates a láminas.
- Cortaremos los dientes de ajo negros a trocitos y los mezclaremos con el hummus.
- Sobre cada tortilla pondremos una capa generosa de hummus.
- Después, en el centro, pondremos las rodajas de berenjena, las tiras de pimiento rojo, el queso feta desmenuzado, el aguacate y los cogollos.
- Enrollaremos los wraps y opcionalmente podemos pasarlos por una sartén caliente, en seco.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 tortilas de trigo integral
- 200 gr. de hummus
- 6 dientes de ajos negros
- 150 gr. de queso feta
- 1 berenjena
- 1/2 pimiento rojo
- 2 aguacates maduros
- 2 cogollos de Tudela
- sal
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
