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Zabaione

Vinos y recetas · ⏱ 30 min · 👥 4 personas · Media

Preparación

Pondremos las yemas de huevo en una cacerola de acero inoxidable y las batiremos con el azúcar, hasta obtener una crema espumosa.
Verteremos el vino de Málaga, poco a poco, y sin dejar de remover.
Pondremos la cacerola al baño María, a fuego muy lento, procurando que la cocción sea suave, sin dejar de remover, hasta que la crema crezca y nos dé un ligerísimo hervor. De inmediato, retiraremos la cacerola del fuego.
Podemos servirlo de muchas maneras. Frío en copas, decorándolas a nuestro gusto, con rosetas de nata y chocolate rallado. Caliente con galletas o sobre un helado. Cualquiera de ellas es una buena solución. Si elegimos frío, lo tendremos en la nevera, hasta el momento de servir.

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