Ajo blanco con brochetas de melón
Preparación
- Remojaremos la miga de pan en agua.
- Pelaremos el diente de ajo y lo ponderemos en el vaso de la batidora junto con las almendras y un poco de agua mineral, triturándolo todo, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadiremos la miga de pan sin escurrir, el vinagre y el aceite de oliva, batiéndolo de nuevo, hasta obtener una crema fina.
- Agregaremos 800 ml. de agua mineral fría, batiéndolo 1 minuto más. Rectificaremos de sal. La reservaremos en la nevera, durante varias horas.
- Poco antes de servir el ajo blanco, retiraremos las semillas al melón y con un vaciador, formaremos bolitas, ensartándolas en 4 brochetas de madera.
- Repartiremos en vasos o boles individuales con la brocheta de melón dentro. Servir bien frío.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 60 gr. de almendras crudas peladas.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de vinagre de jerez.
- 30 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 20 gr. de miga de pan.
- 1 l. de agua mineral fría.
- 1 cuarto de melón.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
