Ajo colorao
Preparación
- En una cazuela con agua y sal, incorporaremos la cebolla pelada y partida, las patatas también peladas y troceadas, el tomate entero, y los pimientos rojos secos, dejándolos cocer, durante 20 minutos.
- Majaremos los ajos y los cominos, y después trituraremos, todo junto, el tomate, las patatas, la cebolla y los pimientos.
- Añadiremos el pimentón dulce, la cucharita de vinagre de jerez y el aceite de oliva y remover.
- Después lo incorporaremos otra vez todo a la cazuela, removiéndolo despacio y dejándolo cocer unos 5 minutos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de patatas.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 1 cucharadita de cominos.
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez.
- 2 pimientos rojos secos.
- 2 dientes de ajo.
- 3/4 l. de agua mineral.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
