Timbal de verduras arlequín
Preparación
- Coceremos las verduras por separado en agua mineral con sal y luego las pasaremos, también por separado, por el pasapurés reservándolos.
- Prepararemos una salsa bechamel con 60 gr. de mantequilla, la leche, la sal y la nuez moscada rallada.
- Le añadiremos el queso rallado parmesano, los huevos batidos y la mantequilla restante, mezclándolo todo bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Repartiremos esta mezcla en cada puré de verdura.
- En un molde pondremos capas alternadas, formando como si fuesen gajos, para obtener una forma de varios colores.
- Lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC. al baño María durante unos 40 minutos.
- Lo desmoldearemos y decoraremos con aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajitas. Podemos acompañarlo con alguna salsa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de zanahorias.
- 200 gr. de guisantes desgranados.
- 200 gr. de espárragos.
- 200 gr. de espinacas.
- 2 huevos.
- 100 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de queso parmesano rallado.
- 50 gr. de harina.
- 1/2 l. de leche.
- sal.
- nuez moscada.
- aceitunas verdes sin hueso.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
