Ajoarriero de bogavante
Preparación
- Pondremos en remojo los pimientos choriceros, en agua tibia, para sacarles la carne.
- Aparte, coceremos el bogavante, en abundante agua salada, poniendo 70 gr. de sal por litro de agua y 2 hojas de laurel, durante 20 minutos. Lo dejaremos enfriar y sacaremos la carne del caparazón.
- Saltearemos en una cazuela con aceite, a fuego lento, la cebolla, el tomate, la guindilla, el bogavante cocido y separado de la cáscara y la carne de los pimientos choriceros.
- Freiremos los ajos en una sartén con aceite, una vez dorados, añadiremos el bacalao desalado en trocitos, rehogándolos.
- Incorporaremos el bacalao a la cazuela con el bogavante, dejándolo cocer unos 5 minutos, para que se mezclen bien los sabores.
Comentarios (1)
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B
Bernat Martínez Martín
14 years ago
★★★★
Hay que probarlo!!!
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de bacalao limpio y desalado
- 1 bogavante de 800 gr. aproximadamente
- 1 cebolla grande
- 4 pimientos choriceros
- 1 tomate maduro
- 1 guindilla
- 5 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- 2 hojas de laurel
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
