Albaricoques a la crema de cava
Preparación
- Cortaremos los albaricoques en gajos y los pondremos en un bol.
- Los espolvorearemos con el azúcar y los rociaremos con el vino de Oporto, dejándolos macerar en la nevera, durante 60 minutos.
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Pondremos las yemas batidas al baño María, removiéndolas sin parar, hasta que espesen.
- Verteremos el cava y lo seguiremos cociendo, hasta la crema espese de nuevo.
- Lo dejaremos enfriar y añadiremos la nata, mezclándola bien, reservándola en la nevera, hasta el momento de servir.
- Serviremos los albaricoques cubiertos con la crema muy fría, adornado las copas con alguna fruta del bosque, hojas de menta, o cualquier fruto seco fileteado o picado
Ingredientes
- 8 albaricoques.
- 100 ml. de oporto.
- azúcar.
- 50 gr. de almendras crudas fileteadas.
- Para la crema de cava: — XXXX
- 1 bote de nata líquida.
- 6 yemas de huevo.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 200 ml. de cava.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
