Laravel — Mermelada de fresones

Limpiaremos y lavaremos bien los fresones, dejándolos secar bien.
Los pondremos en una cacerola y los cubriremos con el azúcar, dejándolos reposar un mínimo de 3 horas, para que vayan sudando.
Transcurrido ese tiempo, pondremos la cacerola al fuego, añadiéndole un poco de agua mineral, dejándola cocer, a fuego lento, durante 8 minutos.
Añadiremos el zumo de limón, lo removeremos y dejaremos cocer durante 2 minutos más.
Retiraremos la cacerola del fuego y sacaremos la espuma con una espumadera.
Seguidamente llenaremos los tarros ya preparados y esterilizados, los cerraremos herméticamente con una tapa y los pondremos en una cazuela amplia con agua hirviendo, durante 15 minutos, poniendo un trapo entre los tarros, para evitar que choquen durante la cocción y así con esta operación, se expulsa el aire del interior de los tarros.
Para preparar los envases, los escaldaremos en abundante agua hirviendo y poniéndolos a secar boca abajo sobre un paño limpio.

Mermelada de fresones