Preparación
- Mezclaremos las dos carnes picadas de cerdo y de ternera, en un bol grande, salpimentándolas.
- Desmenuzaremos la miga de pan en un vasito con 1 chorro de leche, incorporándola a la carne.
- Majaremos el diente de ajo con perejil en un mortero, añadiremos 1 huevo y 1/2 cebolla rallada, mezclándolos y agregándolos a las carnes, amasándolo todo muy bien.
- Haremos pelotitas con la mezcla, las pasaremos por harina y freiremos en una sartén con bastante aceite de oliva, hasta que estén doradas, dejándolas sobre una bandeja, reservándolas.
- En una cacerola, doraremos la otra 1/2 cebolla y el tomate picados, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos la harina rehogándola e incorporando el vino blanco, dejándolo evaporar unos segundos.
- Añadiremos 1 1/2 vasos de agua (300 ml.), sazonándolo.
- Cuando empiece a hervir, incorporaremos las albóndigas, dejándolas cocer 15 minutos más. Presentar en la misma cacerola.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de carne picada de ternera
- 300 gr. de carne picada de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 tomate maduro
- 100 gr. de miga de pan
- 1 chorro de leche
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de harina
- sal
- pimienta negra molida
- 200 ml. de vino blanco seco
- 300 ml. de agua mineral
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
