Albóndigas con guisantes
Preparación
- Pondremos en un recipiente redondo, las carnes picadas de ternera y de cerdo.
- Añadiremos los huevos crudos, el pan rallado, 2 cucharadas de harina, los ajos y el perejil picados.
- Lo salpimentaremos ligeramente y lo trabajaremos bien con las manos limpias, hasta obtener una masa homogénea.
- Formaremos bolitas del tamaño de una nuez, las pasaremos por harina y las freiremos en una cazuela con aceite bien caliente, dejándolas doradas y reservándolas sobre una fuente.
- En el mismo aceite, doraremos la cebolla picada fina y seguidamente agregaremos los tomates picados, el vino blanco y los guisantes.
- Verteremos 1 vaso de agua y salpimentaremos.
- Incorporaremos las albóndigas, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
- Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 600 gr de carne de ternera picada.
- 100 gr. de carne magra de cerdo picada.
- 400 gr. de guisantes desgranados.
- 1 bote de 500 gr. de tomate natural.
- 2 huevos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 100 gr. de pan rallado.
- 100 gr. de harina.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- perejil.
- 1 vaso de agua mineral.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
