Albóndigas con queso y salsa
Preparación
- Mezclaremos las carnes picadas de cerdo y ternera con las cebollas picadas, los huevos, la rodaja de pan remojada con moscatel, la sal, la pimienta negra y el orégano, amasándolo todo muy bien, para que nos quede una mezcla homogénea.
- Haremos unas bolas de unos 50 gr., con las manos enharinadas.
- En una cazuela con aceite, prepararemos la salsa, haciendo un sofrito con la cebolla picada, añadiendo 1 chorro de vermut blanco seco.
- Cuando se haya reducido, agregaremos el jugo de tomate, que antes lo habremos licuado, y las olivas, dejándolo cocer durante unos 15 minutos.
- A continuación lo pasaremos por la trituradora.
- Enharinamos las albóndigas y las freiremos, en una sartén con aceite.
- Despues las pasaemos a una bandeja de hornear, les pondremos 1 trocito de queso encima de cada una de ellas y las gratinaremos.
- Para emplatarlas, ponemos en el fondo del plato la salsa y encima las albóndigas.
Ingredientes
- Para las albóndigas: — XXXX
- 150 gr. de carne picada de cerdo.
- 150 gr. de carne picada de ternera.
- 2 cebollas picadas.
- 2 huevos.
- 1 rebanada de pan remojado en moscatel.
- sal.
- pimienta negra.
- orégano.
- aceite de oliva.
- Para la salsa: — XXXX
- 200 gr. de tomates maduros.
- 200 gr. de olivas de Aragón, sin hueso. — (podemos deshuesarlas también)
- 150 gr. de cabolla picada.
- vemut blanco seco.
- aceite de oliva
- Otros: — XXXX
- 150 gr. de queso de cabra tierno.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
