Preparación
- Congelaremos durante media hora la carne de ternera, para poder cortarla luego mejor. La cortaremos en trocitos muy pequeños.
- Picaremos la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos. Reservar.
- Mezclaremos la yema de huevo, la mostaza y el aceite de oliva.
- Agregaremos la carne y los encurtidos picados, mezclándolos bien.
- Salpimentaremos y añadiremos la salsa barbacoa, las gotas de Worcestershire y el Tabasco.
- Con unos moldes redondos, formaremos los tartares.
- Los desmoldaremos y pondremos sobre ellos 1 cucharada de caviar de esturión.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de carne de ternera — (a poder ser, solomillo)
- 20 gr. de cebolleta
- 20 gr. de alcaparras
- 20 gr. de pepinillos
- 1 yema de huevo
- 40 gr. de mostaza en grano
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra molida
- 1 cucharadita de salsa barbacoa
- unas gotas de salsa Worcestershire
- 1 punta de Tabasco
- 120 gr. de caviar de esturión
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Rusia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Soja
