Preparación
- Haremos una masa con la carne picada, los ajos finamente picados, el perejil fresco, los huevos batidos, la miga de pan desmenuzada, la sal y la pimienta.
- Debe quedar una masa compacta para hacer las albóndigas, que las formaremos con las manos enharinadas.
- Las freiremos enharinadas, en abundante aceite caliente y las iremos pasando a una cacerola, donde pondremos la hoja de laurel, el azafrán, el vino blanco y el agua mineral.
- En una sartén aparte, con poco aceite, freiremos la cebolla picada, y cuando tome color dorado (unos 10 minutos), la incorporaremos dentro de la cacerola, con las albóndigas, dejándolas cocer durante 20 minutos, aproximadamente. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de carne de pollo picada
- 100 cc. vino blanco
- 125 cc. agua mineral
- 100 cc. aceite
- 5 dientes de ajo
- 4 cucharadas de perejil fresco
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- 3 hebras de azafrán
- 1 hoja de laurel
- 50 gr. de harina
- 50 gr. de miga de pan desmenuzada
- 1 cebolla
- 2 huevos
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
