Albóndigas de pollo a la salvia
Preparación
- Picaremos la pechuga de pollo en una picadora o pediremos a nuestro proveedor que lo haga.
- Picaremos también el tocino de jamón.
- Pelaremos y picaremos la cebolla, muy menuda.
- Calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freiremos la cebolla, hasta que esté dorada (unos 15 minutos); pasarla por un colador y escurrirla bien.
- Batiremos el huevo en un bol y agregaremos la pechuga y el jamón picados, la salvia picada, la cebolla, el pan desmenuzado, el vino blanco, la sal y la pimienta negra, mezclándolos muy bien.
- Lo taparemos con film de cocina, dejándolo reposar un par de horas.
- Formaremos albóndigas con las manos, más bien pequeñas.
- Pondremos el pan rallado en un plato y pasaremos las albóndigas por él.
- Calentaremos abundante aceite en una sartén y freiremos las albóndigas por tandas, a fuego medio, para que se hagan por dentro y no se quemen, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las serviremos acompañadas con ensalada, salsa alioli (ver receta) o tomate frito.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de pechugas de pollo.
- 50 gr. de tocino de jamón.
- 1 cebolla.
- 1 huevo.
- pan rallado.
- 1 rebanada de pan.
- aceite — (para freir)
- 1 ramillete de salvia.
- sal, al gusto.
- pimienta negra molida, al gusto.
- 2 cucharadas de vino blanco seco.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
