Laravel — Conejo asado a la miel con patatas

Lavaremos y secaremos bien el conejo y lo cortaremos en trozos regulares. Los salpimentaremos.
En un bol, pondremos el pimentón dulce, un poco de sal y la miel, mezclándolos con las varillas, hasta obtener una salsa que sea espesa.
Con esta mezcla, pintaremos con un pincel los trozos de conejo, por todos los lados.
Pelaremos y cortaremos en láminas finas los dientes de ajo.
Cortaremos la cebolleta en juliana.
Pelaremos y cortaremos en rodajas las patatas.
En una sartén con aceite freiremos los ajos, hasta que empiecen a dorarse.
Incorporaremos la cebolleta y las patatas sazonándolo todo.
En una bandeja de horno, pondremos la preparación anterior y encima colocaremos el conejo.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180 °C. durante unos 35 a 40 minutos, volteando de vez en cuando los trozos de conejo, para que se asen por igual.
Los regaremos con el vaso de jerez dulce.
Serviremos el conejo con las patatas y regado todo con los jugos de la cocción.

Conejo asado a la miel con patatas