Albóndigas en salsa de yogur
Preparación
- Mezclaremos en un bol hondo las carnes picadas, el huevo, el pan remojado en leche y escurrido, la cebolla rallada, el ajo y el perejil picados, sazonándolo con sal y pimienta blanca. Mezclaremos bien todos los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea.
- Con la ayuda de la harina, formaremos las albóndigas con las manos, del mismo tamaño.
- Las freiremos en aceite bien caliente y las depositaremos en una cazuela.
- Con la grasa sobrante, prepararemos la salsa; rehogaremos la cebolla y la zanahoria partidas, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos 2 cucharadas de harina y el caldo de carne, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 5 minutos, luego la pasaremos por el colador chino.
- Agregaremos entonces el yogur, removiéndolo bien.
- Incorporaremos la salsa de yogur a las albóndigas, dándoles un ligero hervor, para que se mezclen bien los sabores.
- Las acompañaremos con unas judías verdes cocidas o unos guisantes cocidos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de carne picada de ternera.
- 200 gr. de carne picada de cerdo.
- 1 huevo.
- 50 gr. de miga de pan remojada en leche.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
- harina.
- aceite.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- Para la salsa: — XXXX
- 4 cucharadas de yogur.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 zanahoria.
- 2 cucharadas de harina.
- 1/2 l. de caldo blanco de ternera.
- Para acompañar: — XXXX
- judías verdes cocidas.
- guisantes cocidos — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
