Laravel — Manitas de cerdo con trompetas de la muerte

Colocaremos las manitas partidas a lo largo por la mitad en la olla exprés con agua mineral y sal.
Pondremos la olla al fuego, dejándola cocer durante 40 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
Dejaremos enfriar la olla, soltando todo el vapor, para poder abrirla sin peligro de quemarnos.
Pondremos las trompetas en agua mineral caliente, dejándolas en remojo durante unos 15 minutos.
Rallaremos las cebolletas y la doraremos en una cazuela con aceite, durante unos 15 minutos.
Añadiremos la salsa de tomate, los ajos y el perejil picados, durante 5 minutos.
Freiremos las rebanadas de pan en una sartén con aceite y reservarlas.
En un mortero, picaremos las avellanas y el pan frito.
Añadiremos las manitas hervidas a la cazuela con la salsa anterior.
Cubriremos las manitas con el agua de las mismas.
Cuando arranque el hervor, añadiremos la picada de avellanas y pan frito.
Añadiremos las trompetas con su agua a la cazuela, dejándolas cocer a fuego lento, hasta que reduzca y espese la salsa, unos 15 a 20 minutos.
Repartiremos 2 mitades de manitas por persona, rociadas con la salsa y las trompetas de la muerte.

Manitas de cerdo con trompetas de la muerte