Albóndigas en salsa picante
Preparación
- Amasaremos la carne picada de ternera, junto con el perejil picado, 2 dientes de ajo picados, los huevos, sal, pimienta negra y la rebanada de pan remojada en leche.
- Daremos la forma a las albóndigas con las manos, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva. Reservándolas en un plato, para recoger los jugos que suelten.
- Freiremos en una sartén con aceite 2 rebanadas de pan, poniéndolas en un bol con agua.
- Luego freiremos 2 dientes de ajo, reservándolos.
- Trituraremos el pan, sin escurrir, las almendras tostadas y peladas, los ajos fritos y 2 dientes de ajo más, crudos.
- En una cazuela, incorporaremos las albóndigas, con sus jugos, todo lo anteriormente triturado, y el agua donde hemos remojado el pan, un poco de azafrán, pimienta negra molida y las guindillas (al gusto), dejándolas cocer, a fuego lento. unos 5 minutos más. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de carne picada de ternera.
- perejil.
- 6 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- 1 rebanada de pan remojada en leche.
- leche.
- 12 almendras tostadas.
- 2 rebanadas de pan frito.
- azafrán.
- pimienta negra molida.
- sal.
- harina.
- 2 guindillas.
- agua mineral.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
