Alcachofas con jamón al vino blanco
Preparación
- Limpiaremos las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores.
- Frotaremos sus corazones con 1/2 limón y los coceremos en agua hirviendo con sal y otro chorrito de zumo de limón, dejándolos cocer, durante 10 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Pondremos en una cazuela de fondo amplio, el aceite, rallando encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajo muy picado.
- Cuando todo esto esté sofrito (unos 15 minutos), incorporaremos el jamón cortado en daditos, dándole unas vueltas.
- Finalmente, agregaremos las alcachofas, la sal, el vino blanco y el agua mineral, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 15 minutos. Servir caliente.
Comentarios (1)
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M
maria.madrona maria.madrona
15 years ago
★★★★
Alcachofas con jamón al vino blanco
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de alcachofas
- 80 cc. de aceite de oliva
- 1 vasito de vino blanco seco
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal
- 250 gr. de lonchas de jamón serrano
- 1 limón (su zumo)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vaso de agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- La Rioja
