Alcachofas del Prat de Llobregat rebozadas
Preparación
- Pelaremos las alcachofas, eliminado las hojas más duras, cortando las puntas y luego en cuartos, eliminando la pelusilla. También pelaremos los tallos.
- Las pondremos en un recipiente con agua y limón cortado en gajos, para que no se ennegrezcan.
- Escurriremos las alcachofas y las coceremos una olla rápida, con agua y sal, durante 3 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si las cocemos en una olla clásica, emplearemos el triple de tiempo. Las dejaremos escurrir en una escurridera.
- Pasaremos por harina las alcachofas y las freiremos en una sartén con aceite, hasta que nos queden bien doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 6 alcachofas grandes — (aproximadamente 1,3 kg.)
- harina
- aceite de oliva
- 1 limón
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
