Patatas al vinagre de cava
Preparación
- Lavaremos bien las patatas y con la piel, las cortaremos de forma regular.
- Reservaremos 2 dientes de ajo y el resto los aplastaremos.
- Freiremos las patatas y los ajos aplastados en una sartén con aceite caliente, procurando de que no queden demasiado crujientes.
- Reservaremos las patatas y retiraremos gran parte del aceite de freírlas, dejando tan solo 1 cucharada.
- Cortaremos la cebolla roja en juliana y laminaremos 2 dientes de ajo, los sofreiremos en la sartén anterior, a fuego suave, con la piel de naranja y un poco de tomillo.
- Cuando la cebolla esté transparente (unos 15 minutos), incorporaremos las patatas, removiéndolas.
- Añadiremos el cava y el vinagre de cava. Salpimentaremos.
- Las serviremos adornadas con tomillo fresco y cebollino picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de patatas.
- 6 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de vinagre de cava.
- 1 copita de cava brut.
- 1 cebolla roja.
- 1 naranja — (su corteza).
- 1 ramito de tomillo.
- cebollino.
- sal.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
