Preparación
- Prepararemos un adobo, como si se tratara de adobar carne de conejo o cabrito.
- Majaremos los dientes de ajo pelados, la pimienta en grano, el orégano, el pimentón, el tomillo y lo mezclaremos con el vinagre, el vino, el laurel y la sal.
- En un recipiente pondremos a macerar las alcachofas cortadas por la mitad con el adobo, por lo menos de 2 a 3 horas.
- Escurriremos las alcachofas de su adobo y las freiremos 1 minuto, vuelta y vuelta, teniendo cuidado de taparlas para que no salpique el aceite.
- Una vez fritas, agregaremos el líquido del adobo y las herviremos 5 minutos más, a fuego lento.
- Se pueden acompañar de patatas doradas, fritas o hervidas.
Ingredientes
- 2 latas de alcachofas
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de hojas de tomillo
- 8 granos de pimienta negra
- 1/2 vaso de aceite para freír
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
