Alcachofas y setas con cebolla
Preparación
- Escurriremos las setas y las alcachofas, troceándolas (conservar el líquido).
- Calentaremos el aceite en una cazuela y rehogaremos la cebolla cortada en juliana, a fuego lento, hasta que esté transparente, unos 10 minutos.
- Añadiremos el diente de ajo picado y las setas, removiéndolos con una cuchara de madera.
- Incorporaremos las alcachofas y las regaremos con el jerez y 3 cucharadas del líquido de las conservas.
- Salpimentaremos y las dejaremos cocer, a fuego lento, unos 10 minutos.
- Les espovorearemos con perejil picado.
- Opcionalmente podemos añadirles, jamón serrano cortado en daditos pequeños. Servir calientes.
Ingredientes
- 2 botes de alcachofas en conserva.
- 1 bote de setas variadas.
- 1 cebolla grande.
- 1 diente de ajo.
- 1 chorrito de jerez seco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil picado.
- 75 gr. de jamón serrano en una loncha — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
