Preparación
- Pondremos en el vaso, la cebolla troceada, los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva. Programaremos 3 segundos, velocidad 5.
- Una vez troceado, programaremos 10 minutos, 120ºC., velocidad 1.
- Pondremos las almejas en el recipiente Varoma y las aclararemos en agua templada (antes las hemos tenido en remojo en agua fría con sal). Reservarlas.
- Añadiremos el pimentón, el fumet y el vino blanco.
- Colocaremos el Varoma en su posición. Programaremos 14 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Retiraremos el Varoma.
- Agregaremos el perejil picado, el pan rallado y la sal, programando 10 segundos, velocidad 2.
- Colocaremos las almejas en una fuente y las cubriremos con la salsa contenida en el vaso. servir en el acto.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de almejas
- 100 gr. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 50 gr. de vino blanco seco
- 150 gr. de fumet de pescado
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de perejl picado — (solo las hojas)
- 1 cuharadita de pan rallado
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
