Merluza y gambas a la sidra
Preparación
- Salpimentaremos la merluza, la enharinaremos y la freiremos en aceite, reservándola.
- Reduciremos el aceite sobrante y en la misma cazuela, sofreiremos la cebolla y el ajo finamente picados.
- Cuando estén dorados, incorporaremos las gambas, salteándolas unos segundos.
- Añadiremos el jamón cortado en trocitos, un pellizco de sal, pimienta, perejil picado, 1 chorrito de zumo de limón y el vaso de sidra, dándole un hervor.
- Incorporaremos la merluza, dejándola cocer, muy lentamente, durante unos 10 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 rodajas de merluza.
- 8 gambas.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 1 vaso de sidra.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva.
- perejil.
- zumo de limón.
- sal.
- pimienta negra.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
