Almejas con salsa de tomate
Preparación
- Dejaremos las almejas en remojo, en agua con 1 puñado de sal, durante 2 horas, para que suelten la arenilla.
- En una cazuela pondremos el aceite, agregando 1 diente de ajo, retirándolo cuando esté dorado.
- Agregaremos un picadillo que hemos hecho con otro diente de ajo y perejil, los tomates, pelados y cortados a trozos, 100 ml. de agua, 1 pellizco de sal y bastante pimienta negra, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
- Seguidamente, incorporaremos las almejas, lavadas y bien escurridas.
- Taparemos la cazuela y cuando las almejas estén abiertas (desechar las que no se abran), las serviremos espolvoreadas con el resto de perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1,2 kg. de almejas grandes.
- 100 ml. de agua mineral.
- 4 tomates maduros.
- 10 ml. de aceite de oliva.
- 50 gr. de perejil.
- 2 dientes de ajo.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
