Rape con almendras y espinacas
Preparación
- Pelaremos las almendras y las doraremos en una sartén con un poco de aceite.
- Las trituraremos dejando algunas para decorar.
- Limpiaremos bien las espinacas y las coceremos en una cacerola con muy poca agua con sal.
- Las escurriremos bien y las pasaremos por la batidora, poniéndole 1 cucharada de crema de leche.
- En una sartén con aceite, doraremos los ajos y los retiraremos.
- En la misma sartén doraremos las rodajas de rape por ambos lados.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar, a fuego suave.
- Incorporaremos las espinacas y parte de las almendras picadas.
- Serviremos las rodajas de rape, poniendo como fondo las espinacas, espolvoreándolas con el resto de las almendras picadas y decorándolas con las almendras reservadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 rodajas grandes de rape.
- 100 gr. de almendras.
- 400 gr. de espinacas.
- 1 cucharada de crema de leche.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Pescado
