Laravel — Bonito con cebolla

Coceremos los pimientos choriceros con agua hirviendo y sal, los escurriremos y retiraremos las semillas.
Con una cucharilla recogeremos la pulpa que queda en la piel, reservándola.
Pelaremos y picaremos la cebolla finamente, el ajo y el perejil.
En una sartén con aceite caliente, sofreiremos la cebolla y el ajo a fuego lento, durante 5 minutos.
Añadiremos el caldo y 1/2 vaso de agua mineral. Incorporaremos el perejil y salpimentaremos.
Agregaremos la pulpa de los pimientos choriceros y el vino blanco, continuando la cocción, durante 10 minutos más.
Espolvorearemos el pescado con sal, lo pasaremos por harina y lo freiremos en una sartén con el resto del aceite de 3 a 4 minutos por cada lado. Lo retiraremos del fuego, dejándolo escurrir sobre papel absorbente.
Pondremos el bonito en una cazuela.
Trituraremos la salsa con la batidora y la verteremos en la cazuela con el bonito, continuando la cocción 15 minutos más. Lo presentaremos en la misma cazuela.

Bonito con cebolla