Merluza con salsa verde
Preparación
- En una sartén calentaremos el aceite de oliva, friendo los ajos laminados.
- Cuando estén dorados, los retiraremos de la sartén, reservándolos.
- En una cazuela de barro, verteremos la mitad o un poco menos del aceite anterior, poniendo sobre el aceite, la merluza, cortada en rodajas gruesas.
- Le añadiremos 1 taza llena de perejil picado (solo las hojas) y el caldo de pescado.
- A los 10 minutos de fuego lento, le daremos la vuelta a las rodajas de merluza con mucho cuidado y empezaremos a ir agregando el resto del aceite, vertiéndolo, poco a poco, sin dejar de zarandear la cazuela, similar a un pil-pil.
- Una vez ligada la salsa verde,(unos 15 minutos), apartaremos la cazuela del fuego, dejándola reposar, tapando la cazuela.
- Decoraremos la merluza con los ajos laminados, fritos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 rodajas de merluza
- 250 cc. de aceite de oliva
- 1 taza caldo de pescado
- 1 taza de perejil
- 5 dientes de ajo
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
