Preparación
- Pelaremos las patatas, las tornearemos y colocaremos en una rejilla, dejándolas cocer al vapor, de 20 a 30 minutos.
- Lavaremos los filetes de pescado; los secaremos y sazonaremos.
- Calentaremos una plancha, untaremos los filetes de pescado con aceite de oliva y los asaremos 2 minutos por cada lado (deben quedar jugosos).
- Mezclaremos el perejil, el estragón y el zumo de limón.
- Colocar los filetes en una fuente de servir caliente, rociándolos por encima con la mezcla anterior.
- Los acompañaremos con las patatas cocidas al vapor.
- Regar todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servir.
Ingredientes
- 4 filetes de pez espada — (unos 800 gr.)
- 1 limón — (su zumo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 patatas pequeñas
- perejil picado — (al gusto)
- estragón picado — (al gusto)
- sal — (al gusto)
- aceite de oliva virgen
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 16 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
