Laravel — Cazuela de pescado y mariscos

Lavaremos y limpiaremos los mejillones y las chirlas, poniendo estas últimas a remojo en agua y sal.
Pondremos aceite en una cazuela y freiremos ligeramente, las cigalas y después los langostinos (2 minutos cada uno), reservándolos aparte.
Luego doraremos un poco los sepiones enteros y la merluza, reservándolos también en el mismo plato, con las cigalas y los langostinos.
En el mismo aceite, rehogaremos la cebolla bien picada, durante 15 minutos.
En un mortero, machacaremos las almendras, el ajo, el aceite de oliva y el perejil, añadiéndolo a la cebolla, con 1 cucharada de harina, friéndola un poco y agregando el pimentón dulce, removiéndolo rápidamente, para que no se nos queme.
Seguidamente, verteremos 1/2 l. de agua mineral y sal; dejándolo hervir un poco (unos 5 minutos).
Incorporaremos la merluza, los sepiones.
Finalmente, agregaremos los mejillones, que hemos abierto previamente en una cacerola, las chirlas, las cigalas y los langostinos, dejándolos cocer, hasta que se abran. Servir caliente.

Cazuela de pescado y mariscos