Cazuela de brótola
Preparación
- Tornearemos las patatas y las coceremos en una olla con agua y sal, durante unos 15 minutos, reservándolas.
- En una cazuela con 1 vasito de vino blanco y 1 vaso de agua mineral, abriremos los mejillones, retirándoles una concha. Reservaremos el caldo, colado.
- Pelaremos y picaremos la cebolleta y el diente de ajo, sazonándolo con sal.
- Añadiremos la harina, rehogándolo todo en una cazuela, con un chorrito de aceite de oliva, durante unos 10 a 15 minutos, a fuego suave.
- Verteremos el caldo filtrado de la cocción de los mejillones y la salsa de tomate, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Lo salaremos e incorporaremos el pescado cortado en rodajas, dejándolo cocer 2 minutos por cada lado.
- Agregaremos los mejillones y las patatas, dejándolos cocer, a fuego suave, unos 5 minutos más.
- Lo presentaremos en la misma cazuela, espolvoreado con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 brótola.
- 12 patatitas pequeñas.
- 16 mejillones de roca.
- 1 cebolleta.
- 1 diente de ajo.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 1 vaso de agua mineral.
- 1 cucharadita de harina.
- 3 cucharadas de salsa de tomate.
- aceite de oliva.
- sal.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
