Preparación
- Pondremos una sartén al fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente, añadiremos los ajos fileteados y la guindilla, dejándolos que se doren.
- Inmediatamente incorporaremos las anchoas sazonadas con sal, por tandas, dándoles unas vueltas, durante 1 minuto, dependiendo de su tamaño.
- Las retiraremos con una espumadera, depositándolas en un plato y las espolvorearemos con perejil picado. Nos deben de quedar rosadas por dentro y jugosas. Servirlas de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1,2 kg. de anchoas frescas, descabezadas y limpias de vísceras.
- 1/4 l. de aceite de oliva.
- 8 dientes de ajo.
- 1 guindilla de Cayena.
- perejil picado.
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
