Preparación
- Limpiar bien los boquerones, dejarlos escurrir y secarlos con un paño de cocina y los sazonamos con sal.
- Los enharinamos, uniendo por la cola cada 6 boquerones, en forma de abanico, constituyendo las denominadas "panojas".
- Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, freimos las panojas, procurando que no se peguen unas con otras, han de quedar doraditas.
- Retirar de la sartén y servir bien calientes, recien hechas. Puede acompañarse de ensalada verde.
Ingredientes
- 1,5 Kg. de boquerones frescos
- 300 gr. de harina
- 5 dl. de aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
