Laravel — Salmonetes al hinojo

Mezclaremos los zumos de naranja y de limón con el aceite de oliva.
Majaremos en un mortero la sal, los granos de pimienta negra y las semillas de hinojo.
Sazonaremos las cavidades de los salmonetes con esta preparación y los pondremos en un recipiente con la mezcla de los cítricos y aceite. Lo taparemos y los dejaremos marinar durante 2 horas.
Precalentaremos el horno a 180 °C .
Limpiaremos los bulbos de hinojo y los cortaremos en juliana fina.
Los saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén transparentes. Los reservaremos en el fondo de una fuente refractaria.
Sacaremos los salmonetes de la marinada y los colocaremos sobre el sofrito de hinojo anterior.
Cortaremos la naranja en rodajas y las pondremos encima de los salmonetes.
Los introduciremos en el horno durante 15 minutos.
Los sacaremos del horno y les agregaremos los piñones.
Los volveremos a meter en el horno dejándolos cocer durante 5 minutos más. Servirlos recién hechos.

Salmonetes al hinojo