Preparación
- En una cazuela, pondremos agua mineral con un poco de sal y coceremos en ella, el rape cortado en trozos junto con el laurel.
- A los 5 minutos, lo retiraremos del fuego y retiraremos la espina central y la piel. Lo partiremos en trozos y los reservaremos.
- Pondremos en una cazuela 1 chorrito de aceite y le añadiremos el ajo pelado aplastados con la mano, de un golpe de puño, y la cebolla cortada en aros finos, a fuego suave.
- Cuando la cebolla esté transparente, retiraremos la cazuela del fuego y añadiremos el pimentón dulce.
- Lo dejaremos que se diluya un poco y le agregaremos el rape y el vino blanco.
- Pondremos de nuevo la cazuela al fuego y cuando arranque a hervir de nuevo, rectificaremos de sal y ya podemos servirlo.
Ingredientes
- 1 kg. de rape.
- 2 hojas de laurel.
- 2 cucharadas de pimentón dulce.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla grande.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
