Preparación
- Picaremos en trozos pequeños la cebolla y el pimiento; los rehogaremos en una paellera con aceite.
- Cuando la cebolla esté pochada (unos 15 a 20 minutos), añadiremos el tomate pelado, troceado y sin semillas, y los guisantes desgranados
- A continuación echaremos el arroz, rehogándolo unos 3 minutos.
- Agregaremos 4 vasos de agua mineral hirviendo, sazonándolo con sal y pimienta.
- Cuando empiece a hervir, incorporaremos el pescado limpio y cortado en pedazos, las almejas y la sobrasada en lonchas.
- Enseguida añadiremos el azafrán y los ajos machacados en el mortero. Lo dejaremos cocer, durante unos 15 minutos.
- Lo dejaremos reposar unos 5 minutos más, tapado. Serviremos el arroz de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/4 kg. de salmonetes
- 1/4 kg. de pageles
- 150 gr. de sobrasada
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 150 gr. de guisantes
- 300 gr. de arroz
- 4 vasos de agua mineral y un poco más
- 1 tomate maduro grande
- 1/4 kg de almejas
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- azafrán
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
