Arroz al zumo de limón
Preparación
- Cocer en una cacerola el arroz con el agua mineral y la cúrcuma, a fuego fuerte, hasta que hierva, tápelo bien y deje cocer a fuego lento, durante 15 minutos.
- Humedecer el coco desecado con la leche y reservarlo.
- Tostar las hojas de curry, la guindilla, los frutos secos y las semillas de mostaza con el ghee hasta que revienten (empezarán a saltar).
- Agregar el coco, el arroz y el zumo de 1/2 limón.
- Tapar la cacerola y dejar cocer el arroz durante otros 10 minutos más, hasta que se consuma todo el líquido y esté seco y esponjoso.
- Lo podemos servir con el resto del limón cortado a rodajas muy finitas.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz
- 2 cucharadas de coco desecado
- 2 1/2 tazas de agua mineral
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharadas de leche de coco
- 4 hojas de curry
- 1 guindilla verde sin semillas picada
- 1/2 taza de ghee
- 1 limón — (su zumo)
- 2 cucharadas de anacardos machacados
- 1/3 cucharadita de semillas de mostaza
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- India
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
