Arroz campesino con lentejas
Preparación
- Pondremos en remojo las lentejas durante la noche anterior.
- Las escurriremos y colocaremos en una cazuela con agua mineral fría y sal, a fuego suave, cociéndolas durante 30 minutos.
- En otra cazuela, rehogaremos la cebolla picada con el bacón.
- Cuando coja color (unos 15 minutos), añadiremos el tomate, pelado y troceado, y el ajo majado, dejándolo 5 minutos más.
- Verteremos el caldo de verduras y cuando hierva, echaremos el arroz.
- Dejaremos cocer el arroz durante 5 minutos y luego incorporaremos las lentejas escurridas. Dejaremos seguir la cocción, 10 minutos más y rectificaremos de sal y pimienta.
- Espolvorearemos con queso rallado y lo serviremos caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz
- 150 gr. de lentejas
- 200 cc. de tomates maduros
- 1 l. de caldo de verduras
- 1 l. de agua mineral
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- 60 gr. de bacon
- 50 gr. de queso rallado
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
